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崗位職責(zé)： 1、戰(zhàn)略規(guī)劃與預(yù)算管理：深刻理解酒店餐飲經(jīng)營理念，參與年度預(yù)算制定（營業(yè)額、成本、人力編制及固定資產(chǎn)），密切監(jiān)控實際營收與成本，當(dāng)出現(xiàn)偏差時及時分析原因并采取有效措施確保指標(biāo)達(dá)成。 2、運營標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)：負(fù)責(zé)編寫并完善中餐廳操作手冊，制定各項工作程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及各級崗位職能，確保餐廳運營規(guī)范化、制度化。 3、團(tuán)隊管理與培訓(xùn)：統(tǒng)籌餐廳人事安排（排班、考勤、人員變動等），根據(jù)員工實際水平組織系統(tǒng)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體素質(zhì)與服務(wù)技能。 4、現(xiàn)場指揮與督導(dǎo)：在營業(yè)高峰期親臨一線指揮，參與服務(wù)客人，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督員工表現(xiàn)，主動發(fā)現(xiàn)并及時糾正服務(wù)中的錯漏，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定。 5、內(nèi)外部溝通協(xié)調(diào)：參加餐飲部每日例會并主持本餐廳員工例會，理順餐廳與廚房的工作關(guān)系，及時向出品負(fù)責(zé)人反饋客人對菜品的意見與要求。 6、客戶關(guān)系與客訴處理：妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，主動認(rèn)識客戶并收集名片，建立并完善客人檔案，深入了解客源結(jié)構(gòu)以調(diào)整經(jīng)營策略。 7、創(chuàng)新與市場洞察：密切關(guān)注同行業(yè)動態(tài)，不斷向餐飲總監(jiān)提供創(chuàng)新的經(jīng)營思路，尤其在菜式方面推陳出新，保持餐廳對客人的持續(xù)吸引力。 8、資產(chǎn)管理及維護(hù)：定期檢查餐廳溫度、設(shè)備、用具及裝修狀況，落實維修保養(yǎng)工作，定期組織物品盤點，確保資產(chǎn)安全及正常運轉(zhuǎn)。 9、員工形象管理：每日檢查下屬的勞動紀(jì)律、儀容儀表及精神狀態(tài)，樹立專業(yè)形象，維護(hù)餐廳整體面貌。 10、活動組織與跨部門協(xié)作：參與或組織餐廳的各項推廣活動，負(fù)責(zé)與各部門的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作。 任職資格： 1、學(xué)歷與專業(yè)背景：大專及以上學(xué)歷，酒店管理或餐飲相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；持有餐飲行業(yè)相關(guān)資格證書，具備良好的中文書寫能力及基礎(chǔ)的英文對話能力。 2、工作經(jīng)驗與資歷：8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少3年四星級以上酒店或高端社會餐飲同崗位管理經(jīng)驗；有冰雪酒店、度假型酒店工作背景者優(yōu)先。 3、專業(yè)能力與技能：精通中餐廳運營管理、經(jīng)營策劃及成本控制，熟練掌握餐廳各項服務(wù)技能；具備較強的市場敏感度與菜品推銷能力；能熟練操作辦公軟件，完成日常報表及文檔處理。 4、個人素質(zhì)與形象：28-35周歲，形象氣質(zhì)佳，親和力強；具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊管理意識及創(chuàng)新思維，擅長處理賓客關(guān)系，能夠適應(yīng)高強度工作環(huán)境。