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1、編寫制定本店的各項規(guī)章制度及月度、年度經(jīng)營管理工作計劃，經(jīng)營費用月度、年度預算方案，各項營銷計劃書，并將方案提交總經(jīng)理審查，努力擴大銷售，提高知名度，創(chuàng)造良好的社會和經(jīng)濟效益。 2、督導前廳、廚房、庫房、工程維修等部門及人員的日常工作，保證各部門、各崗位高質(zhì)量的工作服務水平。 3、制定并完善本店人員崗位編制，做好定編、定崗工作，降低人工成本，保證公司的正常經(jīng)營工作的開展。 4、調(diào)查、研討周邊及相關餐飲市場狀況，定期和廚師長、樓面中層管理人員一起研究、開發(fā)新菜品，并共同分析營業(yè)成本，采取有效措施加強成本控制，力求降低成本，努力降低各項費用支出，以使酒樓獲得最大利潤。 5、每日親自巡查餐廳各部門，檢查人員及設備的工作及運轉(zhuǎn)情況，若遇重要客人進店，必須親自深入廚房做好檢查安排工作。 6、做好店內(nèi)各部門內(nèi)部協(xié)調(diào)工作，及與其他相關部門的溝通工作，督導服務程序的正常操作，客人就餐高峰期檢查各部門服務和監(jiān)督出品質(zhì)量。 7、每周檢查各部門衛(wèi)生狀況，提出問題和建議。每周主持店內(nèi)行政例會，聽取各部門負責人工作匯報，并做出工作總結(jié)和工作布置。 8、每日向總經(jīng)理提報營業(yè)狀況，并制作相關書面報告、報表定期交總經(jīng)理審閱。 10、定期組織各種業(yè)務會議：如營銷會議、安保會議等，進行工作布置，落實工作計劃。 11、每周參加店內(nèi)行政值班工作，解決營業(yè)中的各項事務、客訴等。 12、全面負責店內(nèi)防火、防盜及安保工作，防患于未然。 13、每周抽查貨物驗收、儲存、發(fā)出環(huán)節(jié)，嚴查嚴辦“跑、冒、滴、漏、吃、拿、卡、要”等惡劣現(xiàn)象及相關人員。 14、嚴格財務管理及制度，并嚴格執(zhí)行資金審核、核算、報銷制度。 15、經(jīng)常協(xié)調(diào)并搞好與政府部門的關系和接待工作。尤其是衛(wèi)生防疫、工商、公安、稅務等部門的關系，保證正常工作秩序。 16、努力完成公司下達的關于毛利率、綜合費用率、月度、年度營業(yè)額指標。 17、每月負責制定、審批員工提成、獎金、工資、升降級、調(diào)動等事宜，報總經(jīng)理批準執(zhí)行。 18、直接負責審批本店領班級以上人員的聘用、更換、調(diào)動、離職、辭退工作。 19、經(jīng)常深入基層，了解員工的工作、生活情況，為員工排憂解難，樹立良好的工作風氣，建立強有力的工作團隊。 20、在營業(yè)期間，保證工作在店內(nèi)第一線，及時調(diào)整各部門的工作情緒，不能在辦公室處理行政事務。 21、完成公司交與的其他重要工作任務。