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1、根據(jù)公司總體戰(zhàn)略，制定餐飲運營管理發(fā)展規(guī)劃和年度工作計劃，監(jiān)督戰(zhàn)略執(zhí)行情況，及時調(diào)整和優(yōu)化工作計劃，確保公司目標的順利實現(xiàn);
2、負責項目的日常運營管理工作，包括食品安全把控、現(xiàn)場及人員安全把控、菜單設(shè)計、采購控制、服務(wù)流程管理等監(jiān)督員工工作表現(xiàn)，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
3、制定并實施財務(wù)計劃和預(yù)算，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。分析財務(wù)數(shù)據(jù)，提出成本優(yōu)化和盈利提升的建議。
4、確保餐廳環(huán)境、食品和設(shè)備的安全，食材、操作流程的食品安全把控，保證項目復(fù)核食品安全法的相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)場衛(wèi)生標準符合規(guī)范。配合公司定期開展安全檢查和培訓(xùn)活動，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。
5、負責協(xié)助公司對食品供應(yīng)商的選擇、談判及合同簽訂確保食品供應(yīng)的穩(wěn)定性和可靠性。對供應(yīng)商的商品、服務(wù)售后評估和考察，確保食品品質(zhì)符合標準。
6、招募、培訓(xùn)和管理團餐服務(wù)人員，提升團隊整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，建立員工激勵機制，激發(fā)員工工作熱情和創(chuàng)造力。