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崗位職責： 1、全面負責餐飲部服務管理，把控餐飲部各項日常工作； 2、主持每日餐前會，匯報餐廳工作，傳達學習精神和企業(yè)文化； 3、督導員工執(zhí)行本餐廳的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工工作技能； 4、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費； 5、對員工的儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行檢查與糾正（頭發(fā)、指甲、服裝等）隨時檢查服務部人員的儀容、儀表，按公司員工形象指南嚴格要求，維護企業(yè)對外形象; 6、協(xié)助廚師長進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計不斷推出新的菜肴品種； 7、在開餐前和結(jié)束后檢查吧臺、倉庫所需資源是否充足、設備（冰箱、空調(diào)、電腦、打印機、形象燈、排氣扇，需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否正常運行、各項準備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等； 8、巡視員工的服務情況，征詢客人對菜品、服務等方面的意見，妥善處理客人的抱怨及突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題，提高顧客滿意度； 9、在開餐時協(xié)助服務員進行現(xiàn)場服務工作； 10、時刻注意完善用餐進展情況，及時滿足賓客用餐時提出的要求； 11、密切注意各種菜品的上菜速度、菜品質(zhì)量、擺盤、出品速度，發(fā)現(xiàn)問題及時與廚師長溝通，便于改進菜品; 12、做好餐飲部當天工作情況、總結(jié)及記錄，包括客人抱怨或建議、特殊狀況等記錄,并向上級領導匯報； 13、負責做好餐廳的消防安全、環(huán)境衛(wèi)生工作； 14、做好新員工的接待和部門員工的培訓工作，對下屬熱情幫助、耐心指導； 15、負責服務部的工作安排，分配各領班責任區(qū)域,負責服務部員工考勤，做好服務部員工的排班休假、交接班的安排,使人力資源合理化，確保服務部正常運轉(zhuǎn); 16、每月底負責做好月底餐具盤點工作,實施報損成本控制，合理使用餐具; 17、每日工作結(jié)束時檢查餐廳衛(wèi)生、收拾是否符合要求，餐廳內(nèi)一切電源、電器、氣閥是否已關閉，合格后方能下班； 18、制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務經(jīng)營計劃，部門的各項正規(guī)化管理制度； 19、每天向上級領導匯報門店在運營過程中產(chǎn)生的問題并研究解決辦法； 20、負責餐廳使用資金預算、費用統(tǒng)計及成本控制工作。 任職資格 1、掌握消防安全知識、設備操作原理及規(guī)程，酒水知識； 2、熟悉餐廳現(xiàn)場經(jīng)營管理（流程化、標準化工作）; 3、熱愛餐飲事業(yè)，具有高度的責任心、服務意識； 4、具有良好的管理、服務、溝通、協(xié)調(diào)能力、靈活性； 5、具有酒店餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗； 6、具備大型酒店餐廳管理經(jīng)驗； 7、有大型企業(yè)廚房管理經(jīng)驗優(yōu)先；職位福利：餐補、績效獎金、五險一金、定期體檢、節(jié)日福利