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1、負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)管理。
2、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲承包商的監(jiān)管，包括人員監(jiān)管（健康證、保險(xiǎn)單）、原料監(jiān)管（制定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、做好出入庫(kù)臺(tái)賬、原材料驗(yàn)收單、索證索票的監(jiān)管）、產(chǎn)品監(jiān)管（監(jiān)督成品質(zhì)量和品質(zhì)，對(duì)不合格的產(chǎn)品與承包商協(xié)商改進(jìn)）、服務(wù)監(jiān)管（監(jiān)管承包商的規(guī)范操作、服務(wù)態(tài)度及服務(wù)質(zhì)量）。
3、負(fù)責(zé)按期開(kāi)展職工就餐滿(mǎn)意度調(diào)查工作，收集反饋員工意見(jiàn)和建議，督促承包商改進(jìn)菜品和服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)制定餐廳管理制度、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、餐飲日?？己藰?biāo)準(zhǔn)。
5、定期對(duì)餐廳組織開(kāi)展食品安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)處理。
6、做好公司對(duì)外接待，對(duì)內(nèi)招待宴請(qǐng)安排。
7、定期組織科室員工、餐飲承包商開(kāi)展餐飲行業(yè)法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí)、技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，對(duì)標(biāo)并引入其它企業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。
9、對(duì)餐飲涉及區(qū)域設(shè)備實(shí)施問(wèn)題負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)相關(guān)部門(mén)推動(dòng)解決。
10、各類(lèi)餐飲資料歸檔及保存。
11、其他有關(guān)餐飲工作事宜。